普立欣咖啡

      

"野生"、"高海拔"、"單一產區" 麝香貓咖啡【生豆】
開放預約中 (已水洗處理過)  E-Mail : priority.tw@hotmail.com

預計推出仍保有羊皮的麝香貓咖啡生豆
自己體驗去羊皮的DIY樂趣～ (也可作為觀賞用)

最近蘇門達臘島掀起一股麝香貓咖啡風潮，許多工廠都開始在推銷麝香貓咖啡，
身邊一些朋友越來越多開始在詢問麝香貓咖啡，於是我們便開始透過當地的咖啡農民介紹，而可以拿到比較有品質的麝香貓咖啡。
一般的咖啡跟麝香貓咖啡的差異性在於一般的咖啡是經過人工水洗或日曬發酵，而麝香貓咖啡則是在發酵的部份是經過腸胃道，因此一定會有不同，好不好喝見仁見智。
不過珍貴稀奇就是麝香貓的咖啡的價值。

目前坊間雖然有許多人在販售麝香貓咖啡，不過實在很難去評定真假。
例如野生與飼養的麝香貓咖啡如果是已經處理過的生豆，就幾乎無法去判定。
要如何購買到品質較好，比較符合價值的麝香貓咖啡可以從幾個條件來分析：

1.   是否為真的麝香貓還是一般的果子狸（白鼻心）？ 是野生的還是飼養的，不過野生的麝香貓咖啡也不一定品質會比較好，飼養的也未必比較差，不過如果是野生的，數量稀少是不變的事實。 甚至有錢也不一定買的到。　

2.   吃的咖啡品種？不管是野生的或是飼養的麝香貓，如果吃的產區是阿拉比卡Arabica混和 羅布斯塔Robusta，那味道也相對較雜。

3.   以國家來講的話，印尼的麝香貓咖啡大部分為阿拉比卡Arabica或是 羅布斯塔Robusta的麝香貓咖啡，不過如果是在馬來西亞的則大部分是賴比瑞卡Liberica的麝香貓咖啡。

4.   以產區來挑選，印尼很多個島的咖啡產區都有產麝香貓咖啡。
爪哇的麝香貓咖啡大部分為混合 阿拉比卡Arabica與 羅布斯塔Robusta居多，甚至很多是羅布斯塔Robusta的麝香貓咖啡。　
蘇拉威西島則是以阿拉比卡Arabica的麝香貓咖啡居多。　
蘇門達臘島則又分不同的產區，如果是在蘇門達臘島南部的Lampung地區，則大多是羅布斯塔Robusta的麝香貓咖啡；
蘇北則又分為林東Lintong及Gayo地區，這兩區大多是生產阿拉比卡Arabica。

5.   更講究的就是看海拔高度，不能太高也不能太低，野生的麝香貓大多生產在海拔2千公尺以下（所以應該是沒有藍山的麝香貓咖啡）如果麝香貓活動的區域在高海拔，那這個麝香貓的咖啡品質也會比較好，飼養的就看是餵什麼海拔地區的豆子了。

6.   如何分辨野生或飼養的麝香貓咖啡，如果是已經處理過的生豆或是烘培好的幾乎無法判定，能夠判別的一定要是還是塊狀的仍保有羊皮的時候，比較能知道是野生的或是飼養的，野生的麝香貓因為是雜食性，也是肉食性，主要以鼠類、爬蟲類及昆蟲為食，其排遺除了動物之殘骨毛髮外常會含有植物之葉片。　
飼養的則比較乾淨，以下有照片可以判別

綜合以上的條件，於是我們以產地主義的觀念來挑選單一產區，1千公尺以上高海拔的Gayo曼特寧山區收購，確保能拿到比較高品質的麝香貓咖啡，也因為Gayo地區目前也是以生產有機咖啡出名，品質算是是很好的。

物以稀為貴，我們也一直強調咖啡豆如果能盡量不要經過太多人工處理，用最天然的方式處理咖啡，麝香貓咖啡其實也符合了這些條件，用牠神奇的自然發酵法，可以說是天地生產的最原始風味的叢林咖啡。

 

 
這次因為剛入手了幾“條”新玩意，又是罕見的東西，決定拋磚引玉分享一下
因為之前有很多人在問我有沒有真正的野生的麝香貓咖啡，於是便透過朋友向當地的咖啡農請他們幫忙收集，
便痛下心花了幾百萬元(印尼盾)給他敗下去
幾個月後，都快忘了這回事，今天下午，快遞送過來簽收時，還一時搞不清楚這是什麼東西．．．．．
對照一下寄信人，這才想起原來這是幾個月前的約定．．．．．
遠從亞齊Gayo山區送過來的就是在江湖上名聲響亮的－野生麝香貓咖啡(帶羊皮生豆)
#首先硬體的部份就是用AQUA杯水紙箱加上層層的膠帶

#軟體的部份就是用無數張的報紙作為防震功能使用

#隱隱約約可以看出好像是咖啡豆（應該不會寄黃豆過來吧），繼續往下拆

#剪開外面的白色塑膠袋後，終於看得出來是帶羊皮的咖啡豆

#這下可得小心翼翼了，千萬不要割出刮痕或是誤傷到這些身價昂貴的“屎”(文言的說法叫“排遺”)
(隱約聽到我的菊花台在大聲的罵著，為什麼我的不值錢，為什麼我的不值錢！！！)

#主角終於現身了．．．．．
一打開之後，真的是有大自然的味道～～ 還好有先曬乾，否則後果不堪想像．．．．．．
打開外袋後，麝香貓咖啡豆就靜靜的躺在厚厚的報紙裡面，等著我們的肢體接觸，維持一貫神祕的風格~

哎喲！不錯喔，在印尼這樣爛的貨運服務以及千里迢迢的貨運過程，居然還有整條的形狀，真是不簡單
#鼓起拿屎的勇氣，伸出剛剛洗好乾淨的手(剛剛為什麼要去洗手??)，拿起這全世界最貴的咖啡－麝香貓咖啡

#因為是野生麝香貓"嗯"出來的，不同於人工養殖的麝香貓吃人工飼料&吃咖啡豆，排遺中內容物可是精彩豐富許多，也因為太豐富了，結構性不夠強，大部分的麝香貓咖啡都散掉了

#第一個直覺就是趕緊把還有形狀的給挑出來，要不是麝香貓咖啡，小弟平常是不會幹這種傻事的，千萬別誤會．．．．．小弟對排遺無特殊嗜好

#從排遺中可以很明顯的知道野生的麝香貓在野外進食的多樣化，像是動物毛髮或是其他植物種子等，大約可以猜出這隻麝香貓牠今天吃了什麼好料的

#再多來幾張特寫，給各位看倌看個清楚吧，畢竟這還真不是一般人可以輕易看到的，大家可以仔細的端詳端詳
珍貴的麝香貓咖啡可是從這些看似不起眼的排遺中再處理出來的喔，尤其這些排遺中複雜多樣化的內容物更是野生麝香貓咖啡的證明。

#這隻麝香貓肯定是吃了咖啡豆不夠飽，又去吃紅心芭樂.......還是先吃芭樂再吃咖啡豆呢??....這很重要嗎

#大小剛好 內容豐富 外觀上有著過人之處，深咖啡色的羽絨套，襯托出高貴的價值

#低調的躺著，散發著不平凡的氣質

#這粒真是巨無霸．．．．．

#先來個排遺厚度測量，於是請出印尼盾500元，看來這隻麝香貓體積比較大，大出來的也比較有份量．．．．．

#最後當然還是開箱的慣例，疊疊樂 (旁邊的路人直嚷嚷說，這真的可以疊嗎？)
我可是家中的樂高組合高手…小心翼翼的找出最好的卡位，成功了！！


感謝各位看倌收看，以上野生麝香貓咖啡分享到此
尋找黃金曼特寧的男人，這次真的找到"黃金"了.......

很多人到印尼都會買麝香貓咖啡回來,其實印尼本地有一個很出名的商家，
就是叫做麝香貓咖啡，老闆本身是有個咖啡園，園裡面有麝香貓，
他有開咖啡連鎖店，除了麝香貓咖啡以外，各國咖啡豆及一般三合一咖啡等，
這家店在印尼當地算是頗有名氣


裝潢算是蠻有氣氛的，在印尼各大百貨公司幾乎都有此家咖啡連鎖店

單杯的麝香貓咖啡一杯要價 美金8元，並不算貴
另外在蘇門達臘島的棉蘭市區也有一家專賣麝香貓咖啡的店 《Macehat》

招牌上面是寫 Fresh and Quality  咖啡 牛奶 蛋糕

店內下午剛好有陽光可以照進來，還蠻有悠閒情調的，可以悠閒的享受一杯稀有的麝香貓咖啡
吧台上放著一個玻璃瓶，裡面那一條就是麝香貓咖啡，打開聞了一下，
基本上不會很臭，但是還是有那麼一丁點的〝屎〞味
牆上掛著介紹麝香貓咖啡的牌子
還有一些報紙對麝香貓咖啡的介紹，應該是他們自家被採訪的內容及廣告
他們自家店的廣告，麝香貓掛耳式咖啡．．．．．
麝香貓掛耳式咖啡　一盒10包，大約台幣80元/包
麝香貓咖啡豆〈烘培好的〉250克大約台幣1,300元，
裡面寫的是介紹麝香貓咖啡的特性，見仁見智囉
其實現在要買到麝香貓咖啡並不困難，
只是要從烘培好的去判斷是否為真假或是飼養或是野生，實在有點困難，
只能找有信譽的商家
下面幾張圖是野生的麝香貓咖啡，可以比較看看跟飼養的有什麼不一樣?
 
很明顯的可以看出來野生的麝香貓咖啡，裡面很多雜物，
因為麝香貓是雜食性動物，不是只有吃咖啡過活，
農民在收的時候，難免會拿到石頭或樹枝等混在一起
以下是飼養的麝香貓咖啡，看起來就乾淨多了．．．
也沒那麼乾淨啦，說真的．．．

麝香貓咖啡近幾年來因為其稀有及特殊性，在亞洲及世界開始引起大家的好奇心，對麝香貓咖啡的需求慢慢的增加中．．．
之前的文章有稍微介紹過麝香貓的由來　
http://tw.myblog.yahoo.com/priority-coffeebean/article?mid=1707&prev=1731&next=1706　　　    
正因為麝香貓咖啡的需求慢慢的增加，野生的麝香貓〝來不及大便〞，
因此商人便開始往《標準化生產》的方向去思考，以符合供需平衡.....
以下是一家麝香貓咖啡專賣店的飼養環境，在這邊分享給大家參考看看

◎標準化麝香貓咖啡  的生產流程........
一般麝香貓就像動物般被關在籠子裡面，下方是橫條，空空的〈大便用〉

眼神有點無辜．．．．似乎是個很溫馴的動物

  
 
Asian Palm Civet 亞洲椰子貓，俗稱「麝香貓」的學名為　Paradoxurus hermaphroditus，的樹棲野生動物。　
在熱帶地區可以找到許多不同種的麝香貓，但特殊的麝香貓咖啡大部份都集中在東南亞。
而麝香貓咖啡在印尼群島的蘇門答臘島Sumatra、爪哇島Jawa和蘇拉威西島Sulawesi比較多。
菲律賓的則依照地區不同稱為 Motit Coffee及Kape Alamid。
東帝汶當地稱為 Kafe-Laku。
越南則稱作 Weasel Coffee (Weasel:鼬鼠)。