Arabica v.s Robusta
阿拉比卡豆比較長呈橢圓形中間的分線裂紋窄而曲折。
羅姆斯塔豆較呈圓形中間的分線裂紋成直線狀。
Robustas羅姆斯塔"coffee canephora很不一樣來自西非,它有較強壯的體質,它會長到10幾公尺以上,它的根較深,它喜歡低海拔和阿拉比卡種比較起來同樣的區域種植大小,它可長出的豆子它會多出更多豆子 .它有阿拉比卡2倍的咖啡因.但有趣的是阿拉比卡的膽固醇有羅姆斯塔2倍之多。
Robustas
羅不斯塔咖啡(Coffea canephora Pierre ex Froehner - robusta coffee)，又稱坎尼佛拉咖啡、剛果咖啡樹，原產地西非(West Africa)，植株性狀類似阿拉比卡咖啡，葉尖狀，葉長15-30 X 5 -15公分，花瓣6片，主要產區烏干達和印尼爪哇，它較耐高溫、抗病蟲害，適合低地栽培。
Arabica阿拉比卡種又稱阿拉伯咖啡。
原產於阿比西尼亞(現之衣索比亞)，現今世界各地已有許多改良種，此種約佔咖啡產量2/3，其特徵香濃、口感佳，但生長環境較嚴格並不適於生長在高溫、低溫、多雨、少雨、的地區，其經濟價值極高。
Robustas聽到它，很多人，還沒嘗過它的味道就先排斥它。首要，大家都會覺得"買單時它有那樣的價值嗎?"
多年以前它和阿拉比卡Arabica就已經對決過,也因此派系就此產生,就算沒抬面化,也存在著分別。
在這聊它Robustas羅姆斯塔"是因為希望大家去瞭解它的感覺,而不是豆子的品質,它也一定可以給你些"什麼"但你必需先瞭解它！
它不同的地方在那? 從一開始它的源頭和樹種就不同,好久以前就一直是不同的系統,舉例的說{就好像蘋果和梨子它們都是水果但就是不一樣,舉這樣的例也許較不恰當但容易分別，阿拉比卡咖啡具有44條染色體，而羅巴斯塔咖啡則有22條染色體,無法雜交但它們又都是咖啡家族的一員。
Coffee arabica阿拉比卡來自衣索比亞,阿拉比卡它也有很多分支最有名就是Catuai和Caturra 它們的混血就是Bourbon /Pacas和Maragogype因為嬌貴所以它需要較多的養份/土壤/陽光和樹陰,但生長環境較嚴格並不適於生長在高溫、低溫、多雨、少雨、的地區，其經濟價值較高,也需要較多的照顧。
咖啡樹屬多年生之常綠喬木，根系發達，阿拉比卡咖啡不修剪時莖可達5公尺 ，枝幹對生，向側面延伸生長，葉對生於短莖分枝上，葉柄短，葉呈橢圓形尖狀，顏色亮麗之綠色，有光澤，葉片長10 -15公分，呈長橢圓形，寬約 6公分，葉片呈波浪之鼓起，葉尖狀，花白色，具有茉莉香味，花冠長 1公分，花瓣5片，具雄蕊5及雌蕊1，柱頭列為二，授粉後，3～4天花則凋萎，果呈深綠色，成熟後為深紅色，故有櫻桃之美稱。
咖啡之果實是由外皮(outer sk in )、果肉(pulp)、粘質物(mucilage)、內果皮(perchment)、銀皮(silversk in )和裡面之咖啡豆(bean, green coffee)形成，種子為果實之中心部份，每一果肉內有一雙成對之半圓形之種子，即我們利用之部位。開花後7-9個月成熟，果皮乾燥時變黑。種子8.5 -12.5 m m長，表面有深凹溝，內含綠色角質化胚乳(endosperm)及胚(embryo)，有多胚性(polyembryony)，每公斤乾重約含2,500粒種子。
在台灣，樹齡4-5年的咖啡樹都會開花，花期約在每年2-3月，咖啡花在外觀和氣味與茉莉花相似，開花時緊生於咖啡樹枝呈簇狀。白色的花瓣及清淡的茉莉花香，花期極短約3-5天。未成熟咖啡果實為綠色，經過6-7個月的成熟期後，成熟的果實外皮呈紅色。當咖啡果實成熟，要立刻採收，從初期採收到完全採取時間長達4-5個月，一年之間一株典型的阿拉比卡咖啡樹生產的果實不到5公斤 ，可製成約1公斤 的咖啡豆。
其他咖啡樹種類包括利比里卡咖啡(coffea liberica)，又稱大咖啡樹，1843年於利比亞發現，約佔商業栽培的1%、德維瑞咖啡(coffea dewevrei)，或更著名的伊克賽爾撒（Coffea excelsa）咖啡，兩者都有羅巴斯達的特質，但味道通常不太好。此外，野生咖啡(Wild Coffee)有Coffea fadenii、Coffea mongensis。
台灣咖啡栽培追溯荷蘭據台之初期，日據時期1931年「木村」先生在嘉義種植。1941年達到高峰也風光一時，原豆運回日本送進總督府作為朝貢品，台灣在日據時代，就已經是咖啡外銷國，只因華人的茶葉文化鼎盛，咖啡在農業社會流行不起來，逐漸被其他作物取代，近幾年風水輪流轉漸漸的喝咖啡風氣自歐美日本吹向台灣。台灣之咖啡栽培雖已有三百年歷史，但僅屬零星栽培，本文介紹咖啡主要病害之發生及其防治方法，供大家參考。
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