【世界咖啡史】
六世紀衣索比亞牧羊人發現紅色咖啡果實
十一世紀 阿拉伯商人將咖啡傳至歐洲
十三世紀 以阿拉伯為中心的伊斯蘭教利用烘焙和研磨生豆的方法飲用咖啡
十六世紀 1529 年維也納人Franz Geor a Kolschitzky 成立歐洲第一家咖啡店,他也
                          開啟了咖啡加牛奶喝法的風氣

1554
在伊斯坦堡咖啡已成為黑色金子,十分流行
十七世紀 1607 年引進北美
1645
義大利咖啡館成立於威尼斯
1652
第一家的英國咖啡館開幕開起咖啡飲用習慣
1668
咖啡取代啤酒成為New York 的早餐飲料
1672
第一家法國咖啡
1690
藉著走私阿拉伯地區的咖啡種子,荷蘭成為第一個咖啡栽種和轉口的
              國家,主要的栽種地方為錫蘭和爪哇

十八世紀 1706 年第一次爪哇運送咖啡至荷蘭
1718
法國海軍上將校德克魯用自己的飲用水,灌溉咖啡幼苗,而種植於法
              國領地馬爾其尼克島,不久後咖啡就廣為傳到中南美州,事實上
90%
           
  的世界咖啡栽培,便從此地散播出來的
1721
柏林的第一家咖啡館開幕
1773
由於波士頓的紅茶事件,咖啡成為美國普遍的飲料
十九世紀 發明蒸氣加壓的Espresso
二十世紀1900 Hill 兄弟以真空罐包裝烘焙好的咖啡,在當地到處充滿烘焙店
              和研磨機

1901
住在芝加哥的化學家日裔美人 Satori Kato 發明了即溶咖啡
1903
德國的進口商Ludnig Roselius發明了將咖啡因去除而不破壞咖啡原味的
              製造流程,稱為
(Sanka)
1923
Sanka登陸美國
1906
住瓜地馬拉的英籍化學家 Geor ge constant Washiogton 開使始即溶咖啡
              的大量製造

1938
雀巢公司協助解決巴西咖啡生產過剩的問題,雀巢咖啡 Nescaf`e 於瑞
              士應運而生


【台灣咖啡史】
十八世紀 1884 (光緒10) 英人引入在台北三峽試種,日據時代,日人看台灣氣候土壤適合咖啡,遂自國外引進「阿拉比卡」,在北部試種成功,便在知本、瑞穗大量投資種植,產量佳
十九世紀 1941 年台灣咖啡產量豐富、品質風味佳,造就咖啡在台灣的全勝時期,不久日本發動太平洋戰爭,咖啡銷售成問題,又乏人照顧,農人改種稻米,日本戰敗撤,咖啡乏人問津之後便末落了。目前具較規模的是安通及惠蓀

二十世紀
1931
左右,日本木村cafe公司在嘉義種植咖啡,隨後又在花蓮瑞穗種植
1950
隨美軍協防台灣,即溶咖啡引進台灣,初期只有雀巢咖啡
1960
是蜂蜜咖啡館時代,當時武昌街的明星咖啡館曾經一度是國內文壇作
              家的著名聚會所

1962
第一次國際咖啡協會成立
1963
安通農場開始種植咖啡
1980
書坊結合的書香咖啡屋,中南部則流行庭園咖啡屋
1990
個人品味的歐洲風格咖啡店、日式咖啡店及目前最興盛的咖啡連鎖店

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