【2011年咖啡上漲分析 -- 曼特寧】
2010年下半年開始，曼特寧價格就持續飆漲，此次咖啡價格上漲與過去 4 次漲勢不同。
過去4個時期：1975-1977、1985-1986、1994 和 1997 年，這些時期均因濃霧影響巴西的咖啡帶，造成咖啡價格上漲，但引起此次咖啡價格上漲的成因卻較為廣泛。
*哥倫比亞面臨生產困境
交易者表示，高品質阿拉比卡咖啡豆的一大來源─哥倫比亞已第 3 年面臨低咖啡生產困境。
哥倫比亞因為於披索升值、氣候失調，影響咖啡開花結果及翻土休耕，收穫面積減少等因素影響，咖啡減產。
最近幾年，當地和拉丁美洲其他地區的咖啡產出直線下滑，原因是不斷上升的氣溫和更加頻繁的驟雨。許多科學家認為這些氣候現象與全球變暖有關。
*巴西正面臨冰雹+霜害
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【經濟日報╱編譯莊雅婷／綜合外電】 2011.05.03 08:20 am |
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專家指出，全球最大咖啡生產國巴西繼本月遭冰雹侵襲後，又可能發生霜害，將使巴西咖啡豆今年產量進一步下滑，全球咖啡豆價格可能再上漲四成。 巴西氣象預測機構Somar Meteorologia表示，隨著反聖嬰現象減緩，巴西發生霜害的可能性已大幅提高。據Somar統計，1994年的霜害導致1997年巴西損失35%的咖啡豆產量，刺激該年咖啡豆價格暴漲39%。彭博訪調的11名分析師、交易員和投資人預估，如果寒害捲土重來，今年咖啡豆價格可能衝上每磅4.2美元的歷史新高。 由於市場出現供不應求跡象，今年來阿拉比卡咖啡豆價格已大漲25%。根據荷蘭合作銀行（Rabobank International）的資料，從10月起的下一個作物年度，咖啡豆供應將短缺620萬袋。卡夫食品（Kraft）去年已三度調漲麥斯威爾（MaxwellHouse）咖啡的售價。 期貨經紀商Newedge公司機構銷售部副總裁科斯塔說：「咖啡豆已承受不起供應中斷的衝擊。如果巴西真的降霜，咖啡豆價格可能再創新高。」
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不過，阿拉比卡咖啡豆在國際市場上供應有限，且巴西國內消費力很強，因此即使在 2010 年至 2011 年的農作年，巴西擁有高的產量，價格也無法下滑。
*全球國際咖啡產量的短缺
根據荷蘭合作銀行 (Rabobank International) 估計，自去年 10 月起始的收成年度，咖啡豆將短缺達 620 萬袋。
據國際咖啡組織（ICO）的統計，全球咖啡豆生產國的庫存自2003年起就一路下滑，目前總庫存量只有1,300萬袋，相當於全球一個半月的出口量，創半世紀以來最低水準。
*咖啡消費行為轉變
有些人預測今年越南咖啡如果收成好的話，或許咖啡豆就會下降（今年越南咖啡豆產量預估可提高5.3%)，越南及印尼是以羅布斯塔豆Robusta為出口大宗，即使羅布斯塔豆Robusta產量提高，能夠稍微抑制阿拉比卡Arabica的上漲價格。
但是要考慮的是，喝咖啡習慣的變化，讓阿拉比卡豆的全球需求量每年大幅且快速增加中。
(2010年印尼甚至把第三名的哥倫比亞擠下去，躍升成全世界產量第三高的咖啡出口國。 印尼咖啡出口，以羅布斯塔品種為主，佔了80%，其餘的是阿拉庇卡品種)
*印尼獨樹一格的曼特寧價
印尼的曼特寧及其他阿拉比卡豆的質，相對於其他國家也更優質(大部分都高於海拔1千公尺)，因此印尼的曼特寧價格一般都比國際市場價格高，很難只用國際行情來預估印尼曼特寧的價格。
*印尼遭遇不當的天氣及病蟲害
在曼特寧的部分，很多人也聽到因為天氣的變化造成今年曼特寧產量減少，因此價格上漲，其實這個應該只對了一半。
印尼蘇門達臘島下半年開始因為天氣異常，本該是種植咖啡時需要雨水，結果因為雨季延後，造成曼特寧收成的時間延後，
一般10月份咖啡產量就很多了，可是2010年的咖啡量產大概會延遲至11月~12月。
雨季的延後導致處理時間的延長。
(收成後的處理時需要陽光日曬，又因為雨水太多及潮溼的天氣讓咖啡曬乾的時間延長)
印尼咖啡協會2011年1月10日表示，由於預期今年氣候不佳，預估咖啡產量將減少，較2010年減少約8.3%。 由於2011年可能出現極端的氣候及暴雨，有咖啡收成時遭偷採的，都會造成印尼咖啡產量減少。
除了不當的天氣是讓曼特寧咖啡產量減少以外，據我們的了解，其實另外一個很重要的原因是咖啡樹的蟲害也很嚴重，因為曼特寧大部分的農民及政府都沒有去控制蟲害，因此即使結出了果實，但是櫻桃果裡面其實已經被吃空了。
咖啡出口商只知道收成減少，卻不去追究真正的原因，不停的詢問咖啡農民，咖啡產量為何減少???
咖啡農民只好給個”天氣不好，影響收成”的答案．．．
*印尼本地消費水準提昇，咖啡消費力增加
以前因為印度尼西亞喝咖啡的習慣（印尼本地喜歡把咖啡與玉米混合，甚至駐雅加達美國農業部也發表報告，混合玉米據說會降低胃酸），因此當時在那個時代，好的咖啡豆都出口，只有劣質豆才會在當地賣。
現在印尼的情況已經跟以前相當不同了，印尼本地的收入增加和咖啡吧連鎖店的出現，印尼本地品牌以及國際品牌，如星巴克 - 已經培養出西式咖啡的飲用習慣。
在印尼較大的城市連鎖咖啡店在已經相當普遍了，且更高的咖啡消費量持續成長中。
因為印尼本地的咖啡消費市場增加，也削減了一些出口量，目前印尼每人平均消費咖啡0.85公斤，比20年前成長了70%以上。
*美元走軟，印尼盾走強相抵消
原本美元的持續貶值可以讓進口商稍微緩解壓力，但是印尼盾卻持續升值，兩種情況互相抵消，因此讓曼特寧價格持續穩固。
紐約 ICE 5 月4日阿拉比卡咖啡上漲至交易時間高點，達每磅 3.06 美元，目前已經變成是34年以來最高點。
(1994 年巴西遭遇嚴冬，導致至 1997 年咖啡豆產量減少 35%，造成當年咖啡價格大增 39%，所以阿拉比卡咖啡豆達到每磅 3.40 美元的高點)
ICO 在2011年月報上指出：「供需之間的平衡不穩定，將有利價格持續的穩固。」各種不同的跡象都顯示需求大於供應，因此價格將很難下降。
跟據咖啡期貨的走勢看來，短時間內幾個月內應該價格還是會維持高價，不太可能降很低。
※以上評論為個人觀點加上網路資料整理，僅供參考※
※2010年6月後咖啡期貨價開始飆漲
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