close
常常聽到人家在講G1(一級的咖啡)，可是當我問他一級是怎麼分呢？卻有很多人不清楚。
現在坊間也很流行純手工挑選，連小顆的咖啡豆都被挑掉，然後稱之為所謂的零瑕疵。
其實真正的咖啡豆在印尼的分級制度並沒有包括小顆的咖啡豆，而是以下面的瑕疵咖啡豆的數量比例來做分級的。
但是因為瑕疵這種東西是很主觀的，所以各家的心中都有各自覺得什麼才是乾淨的程度的認知。
個人覺得咖啡豆並不是在吃外觀或外型，而是注重於咖啡的質，很簡單的道理，一顆咖啡樹不可能每個豆子都會一樣大，而為了追求外型的好看而去混合其他的產區的豆，就有點本末倒置了.....
以下就開始介紹 Mr.Defect ~~
全站熱搜
留言列表
