普立欣咖啡

大陸的毒奶粉事件越演越烈，大家人心惶惶，於是咖啡黑社會也在這時更要大力的招募咖啡黑幫成員
一起來把【水 + 咖啡 = 單純的感動】這個simple idea 趁這次的事件要大家可以少放點奶精，細細的品嘗咖啡的原味。

很多人對於黑咖啡的印象都是苦澀的，其實在我們幾次的公開場合推廣下，用最簡單的方法把普立欣的曼特寧分享給大家時，很多人對於咖啡苦的印象馬上改觀，才了解原來黑咖啡的味道是這麼的甘甜。
希望大家能夠一起來抵制大陸的黑心食品，也順便多多推廣喝單品咖啡原味，了解咖啡的本質及特性。

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《圓滾》黃金曼特寧圓豆 Peaberry

【圓】 總是能吸引人的目光
總是有它特別之處 稀奇 討喜
當圓豆從麻布袋倒出時
莫名的興奮起來
青澄的綠 飽滿圓形的身軀
每顆圓豆好似在跳動般
握在手心時  卻有種錯覺
這是咖啡嗎?


 

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《碩大》 頂級8mm黃金曼特寧

最熟成的果實及飽滿的豆相，入口時就可以感受到超甜的回甘。
生豆獨特的腥味是Lintong高海拔產區特有的氣味。
烘培後更揮發出強而濃郁的香氣。

生長在印尼蘇門達臘島的多巴湖（Toba Lake）西南方Lintongnihuta旁的特定咖啡產區，
海拔高度1,200 -1,300公尺以上。
當天採收完畢之後，浸泡一個晚上之後，去皮脫殼(Wet Hulling)
也因為此種處理的方式及這邊土壤鐵質較低，所以這邊的新鮮豆子外觀會帶有些許的藍色。
放置一年後，顏色開始會變成黃棕色。

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繼上次的大海滋味之後，看到蝦子麵疙瘩的奢侈程度，大家一定餘味猶存，
這次呢，更是在放重藥！！來個龍蝦＋蟳＋麵疙瘩　！！　夠嗆了吧！！
(其實呢，是因為小弟實在是不善烹飪，所以只好常吃麵疙瘩...只是有個配料的優勢，所以還不錯吃啦，見笑了)
首先當然龍蝦麵疙瘩，一定要有龍蝦～　

接著就是湯頭的配料了，香菇＋高山高麗菜＋龍蝦

再來就是已經煮熟的龍蝦了....熬湯用的龍蝦頭及蟳

看~~上面浮一層都是精華喔~~

終於熟了~~~這些海鮮看起來好像很快樂的在麵疙瘩群裡面游泳~~

上菜了!!!!!

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我們在印尼已經待了十幾個年頭，印尼幾乎成為我們的第二個家。
雖然我們不是類似Ｘ海般的大企業，但是簡單的鋪橋造路我們都可以(我可不是員外，只是在印尼有個營建團隊並不困難，看過我們公司民宿照片就了解)

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當許多人沉浸在大顆咖啡豆的外觀主義漩渦中時
我們想要重現咖啡豆的原意，回歸咖啡的本質
 

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普立欣咖啡今天將帶大家去看咖啡的日曬處理過程～～
首先，我們的咖啡生豆農民處理至剩下羊皮後，便送到集散場做日曬的工作


咖啡生豆卸貨後，先秤重


每包做完重量紀錄後，就開始直接推至日曬場

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普立欣希望介紹給大家的不只是咖啡而已，在印尼這個島上的人們獨特的生活方式
藉由這些照片能把當地人樸實的一面也分享給各位


兩兄妹好奇的望著我

小女孩天真的臉孔

來跟我一起喊 ＹＡ！！　
(什麼東西啊......)
怎麼沒有比呢？再一次好了～～

大聲一點　！！　ＹＡ！！
(爸爸，這兩個人很奇怪ㄋㄟ....)

糟糕把小女孩嚇哭了～～

來，大哥哥教你比　ＹＡ

成功了！！　ＹＡ！！　
(最右邊的想著:這個大哥哥有點怪怪的)

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在海拔 一千五百公尺 的山上，有個山地部落，他們已經在山上住了數十年之久，孩子長大後，就一起到山下去工作了，到了工廠，便等著工頭來面試，於是這些孩子互相交談著。
 
其中一個山地小孩向一個長的肥肥胖胖的的小孩問著「你好，你是從那邊來的？」這個胖胖的小孩是從山下平地來的。胖小子輕晦的看了一眼說「你這個矮冬瓜，你來這邊不會覺得丟臉嗎？」忽然，這個胖小子的頭被廠長＂啪＂了一下跪在地上。

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非常的感謝酷必得購物網對普立欣咖啡的支持，及愛戴，特別對普立欣公司作了專訪，專題企劃【品牌故事－普立欣咖啡】

 

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對印尼咖啡稍有研究的人都聽過Sidikalang這個地方。
其實這個地方並不只是咖啡的主要生產區，也是Lingtong區咖啡的最主要集散地。

路邊種植的高山菜，在這麼高海拔的地方，蔬菜一定很鮮甜。

相片中的BPK是印尼話烤乳豬的簡寫，在Sidikalang的山區到處都有，
因為這個山區的曼特寧族大部份都是天主教的，有吃豬肉（回教不吃豬肉）
所以在路上很多都有在賣烤乳豬的招牌。

終於來到咖啡重鎮 Sidikalang了，映入眼簾的果然是不同於棉蘭市區的景象。
相較於棉蘭熱鬧街景，這邊的生活更顯的慢活悠閒。
現在在這邊的人口也不多，很多年輕人都外移到大都市去工作了。
房子很有日本的感覺，我的第一個印象，因為很多都是木造的。

街道非常的清爽，乾淨，人煙稀少的感覺　
因為大部分的年輕人都去雅加達或棉蘭讀書或上班了
這邊的人很像台灣的山地人，於是停車去跟他們聊一聊天。
發現原來他們也是咖啡農民，他們已經好幾代都是靠這個維生了。




這邊的山地人也超喜歡吃檳榔的，老老少少都把檳榔當作口香糖一樣在吃
圖中的女生今年也才17歲，後面揹的是他的第二個兒子。


他們也是有用紅灰+柑仔蜜。每個人都像擦了口紅似的～
路邊可見到一些在曬咖啡的廣場，有的是農民自己家裡的前庭院。
可以看得出來這邊咖啡主要的農作物之一

比較大工廠就都是在初步整理咖啡的地方，因為很多棉蘭的工廠都已經要求農民要處理到濕度大約30左右，才交給工廠

這家是在當地區幫忙做初步的去殼的加工廠。
這家工廠的擁有者也是其中一個非常大的咖啡集散頭目
這是他的咖啡日曬場

接著要去拜訪這邊最大的咖啡豆集散頭目～
果然一到他的倉庫馬上就看見廣場滿滿的正在日曬的咖啡豆
廣場很大，一次曬的量聽說可以好幾噸～
拜訪完後馬上再深入去黃金曼特寧的產區～

日本風更濃了~~ 街頭的景象彷彿回到30年代的感覺

這邊的名產之一就是椪柑，因此隨處可見攤販都在販售


看看他們在吃什麼～～　這一碗豬肝色的濃湯不知道是裝什麼？
嗯！！馬血加馬肉！！真是失敬了！

舔了一下？甜甜的，不過實在很難入口，怕生菌數太多～

進去餐廳看看，掛的都是基督教的畫，因為這邊大部分都是天主教徒


約了這邊的最大咖啡農，全世界在拿曼特寧的源頭他們也佔了大部分～

跟咖啡農談了許久，知道現在的咖啡會越來越貴的趨勢，也覺得很多咖啡廠對他們剝削的很嚴重
不過因為我們還有行程，於是便告辭，下次再來泡茶，喔不對是泡咖啡。
海拔 一千公尺 的高原，空氣真的是清爽宜人

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普立欣咖啡　

希望能藉由我們拍攝的的這些照片，把我們在印尼當地咖啡園所看到的各種民俗風情分享給大家
可以讓大家更了解咖啡農民的生活及當地的民俗風情

#記得開喇叭喔#

廣闊的高山，孕育出高品質的咖啡豆～

把咖啡豆去殼，及簡單的篩去雜物，作第一次的曝曬

當地的咖啡農從小就在幫忙採收咖啡豆
右圖是這個小女孩的爸爸，正爬上咖啡樹採摘

使用竹子當作攀爬的工具

有些比較老欉的咖啡樹，仍是長的比較高
新改良的品種則因為有接枝，
就不會長很高，利於農民採收

農民背著剛採收的農作物，在回家的途中，小朋友也下課了～

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